자기계발/실용
- 책소개
- 텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용한 요리법 선물!
도시에 살지만 내 먹을 것은 내 손으로 길러 먹겠다는 도시농부가 급격히 늘어나고 있습니다. 씨 뿌리고 물 줘 가며 서툰 손길로 농산물을 가꾸는 재미며 직접 가꾼 식재료로 음식을 만들어 먹는 재미가 쏠쏠하기 때문이죠. 하지만 의외로 텃밭에서 직접 수확한 농산물을 어떻게 요리해야 할지 잘 모르는 경우가 적지 않죠. 하물며 잎이나 열매뿐 아니라 꽃이며 뿌리 같은 것들도 훌륭한 식재료가 된다는 사실을 아는 사람은 더 드물죠.
20년 넘는 텃밭 경험을 살려 계절에 따라 뿌리부터 줄기, 잎, 꽃, 열매까지 텃밭에서 나는 모든 것들의 쓰임새와 그것들을 이용해 쉽고 맛있게 요리하는 법을 알려주려고 합니다.
- 목차
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- 1. 봄, 텃밭의 시작
- 3월 봄기운 가득한 봄나물 17
- 4월 텃밭 농부의 새참 밥상 24
- 5월 식탁을 풍성하게 하는 잡초 31
- 2. 여름, 푸르름 짙은 밥상
- 6월 솎은 채소로 만든 나들이 음식 41
- 7월 토종 허브를 이용한 여름 건강 밥상 48
- 8월 채소 꽃대를 활용한 만찬 56
- 3. 가을, 풍성한 먹을거리의 향연
- 9월 달큰한 열매채소로 차린 초가을 밥상 65
- 10월 다양한 이파리로 채운 가을 밥상 73
- 11월 김장 81
- 4. 겨울, 갈무리
- 12월 갈무리 음식 91
- 1월 땅속 뿌리 채소로 만든 겨울 밥상 99
- 2월 갈무리 채소 이용한 일품요리 밥상 107
- 5. 못다 한 이야기
- 각종 양념 116
- 공정무역 상품들 120
- 갈무리 채소 122
- 6. 텃밭 농사 준비 요령
- 텃밭 스케줄표 125
- 천연농약과 유기농비료 만들기 133
- 농산물 갈무리하기 138
