기획시리즈 - 농민신문

[시인의 詩 읽기] 그곳에서 마주치겠습니다

이성복 시인의 시 <서해>는 우리의 가닿을 수 없는 마음에 대해 노래합니다. 그럼에도 얼마나 가닿으려는 의지가 보였으면 이토록 오래 여운이 남는 걸까요. 함께하자는 말 대신 당신을 위해 ‘가보지 않은 곳을 남겨 두’겠다고 말합니다. 이번 생과 이별할 때는 마음을 많이 표현하고 살았노라고 당당히 말해야 할 텐데 그러기에 우리는 늦은 건 아닐런지요. 혼자 살고 있는 시각장애인은 어느 날, 친한 친구에게 전화를 걸어 집, 벽에다 그림 하나를 걸고 싶다고 말합니다. 그림 한점을 골라 시각장애인 친구 집에 간 친구는 못을 박고 그림을 걸면서 참고 있던 걸 묻습니다. “근데 이 그림은 왜 거는 건데?” 그러자 앞을 못 보는 친구는 말하죠. “그래도 그게 벽에 걸려 있으면 그쪽 벽을 바라볼 수 있을 테니까.” 그림을 볼 순 없지만, 그곳에 의미가 있다고 생각하면 마음이 나아질 겁니다. 서해에 가지 않은 이유가 당신 때문이라고 노래한 저 시처럼 말입니다. 바다는 지난 일을 돌아보기에 적합한 곳입니다. 밀려왔다 밀려가는 파도의 모양새가 기억 같기도 하고 의미 같기도 합니다. 하지만 기억도 의미도 기름진 것들이 아니어서 파도는 그저 흰 포말을 제 몸으로 감고 또 감으며 멀어질 뿐입니다. 누군가 말하기를, 혼자 바다 찾기를 즐겨하는 사람은 후회하는 일이 많아서라고 합니다. 겨울 바다에 혼자 찾아가는 일이 생기거든 그곳에서 마주쳤으면 좋겠습니다. 나에게 희망을 주었던 사람이어도 좋을 것이고, 내가 많이 미안해했던 사람이어도 좋겠습니다. 만약 그렇게만 된다면 우리가 기다리고 있는 어느 미래의 한사람을 만난 기분으로 잠시 그렇게 출렁, 하게 될 겁니다. 이병률 (시인) 2021-10-22 00:00

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[맛대맛 ⑰] 제철 맞은 ‘가을 보약’ 호두 vs 잣

[맛대맛 ⑰] 호두 vs 잣 견과류가 정월대보름 심심풀이 간식용에 불과하다고? 그렇게 생각한다면 제철을 맞은 호두와 잣이 섭섭해할지도 모르겠다. 견과류는 그야말로 ‘가을 보약’이다. 특히 호두와 잣은 가을철 둔해진 신진대사를 활발하게 해주는 것은 물론 폐와 기관지 건강을 지켜줘 건조한 날씨에 안성맞춤이다. 한번 입에 대면 자꾸 손이 가는 가을 대표 견과류 잣과 호두! 두 견과류의 주산지를 찾아 장점을 비교·분석해봤다. [호두] '와작' 베어 무니 고소한 기름이 쭈욱~ 충남 천안산 품질 명성 자자 경북 김천·전북 무주도 생산 잘 익은 햇호두 한알 씹어보니 첫맛 씁쓸…씹을수록 달아 불포화지방산 많아 뇌건강 도움 ‘호두’ 하면 충남 천안이 자연스레 떠오른다. ‘호두과자’가 유명한 곳이지만 실제로 광덕면 일대에서는 질 좋은 호두가 많이 생산된다. 국내산 호두 맛을 제대로 느껴보고자 한창 호두 선별이 이뤄지는 광덕면의 한 농가를 찾았다. “햇호두예요. 제일 큰 ‘특대’이니 깨서 드셔보세요.” 홍순필 천안명물호두생산자협회장이 기자에게 먹음직스러운 호두알 하나를 건넸다. 껍데기를 깨고 속에 든 알맹이를 입에 넣자 도무지 맛을 하나로 표현하기 어렵다. 처음에는 쓴맛이 강한데 씹으면 씹을수록 단맛이 오랫동안 여운을 남긴다. 또 겉보기엔 바싹 마른 것 같지만 씹다보면 기름이 꿀처럼 쏟아진다. 느끼함은 전혀 없고 고소하고 담백한 기름기가 혀를 감싼다. 이렇게 맛있는 호두를 가까이하면 건강까지 챙길 수 있다. 호두의 알맹이를 자세히 살펴보면 사람의 뇌를 쏙 빼닮았다. 이런 이유로 뇌 건강에 좋다는 속설이 있는데 이는 과학적으로도 근거가 있다. 불포화지방산을 많이 함유한 호두는 뇌신경 세포의 노화 방지, 기억력 증진, 알츠하이머와 치매 예방 등의 효과가 다양한 임상시험에서 입증됐다. 천안은 한반도 내 최초의 호두 재배지로 알려진 곳이다. 약 700년 전 고려 충렬왕 때 유청신이라는 사람이 원나라에서 호두 묘목과 열매를 가져왔는데 나무는 지금의 광덕사에 심고, 열매는 자기 집 앞마당에 뿌렸다고 한다. 시배지답게 천안에서는 330㏊(약 100만평)에서 120여농가가 연간 130t의 호두를 생산한다. ‘천안호두’는 임산물 지리적표시 제18호로 등록돼 있다. 품질이 우수한 호두를 키워내는 비결이 있을까. 홍 협회장은 물빠짐이 좋은 지형조건을 꼽았다. 광덕면의 한 농가에서 호두를 크기별로 선별하고 있다. “광덕산 주변 땅은 배수가 잘돼 호두가 잘 자란답니다. 특히 이 지역 호두는 껍데기가 얇고 알이 충실하죠. 다른 지역 호두보다 영양성분도 풍부해 생산자로서 자부심을 느낍니다.” 호두는 천안 외에도 전국 곳곳에서 재배된다. 경북 김천과 전북 무주에서는 시배지인 천안보다 더 많은 양의 호두가 생산돼 주산지로 이름을 높이고 있다. 최고 품질의 국내산 호두를 맛보려면 가격 부담은 감수해야 한다. 알호두는 1㎏당 2만2000원선, 깐호두는 8만원선에 거래된다. 호두의 딱딱한 껍데기를 하나하나 펜치로 까기 때문에 깐호두는 가격이 만만찮다. [호두별미] 호두 별미 오징어 먹물 품은 ‘호두먹빵’…고급스런 향기 ‘호두기름’ 천안시청 본관 1층 ‘천안명물호두과자점’에서 판매하는 호두과자. 모든 재료가 천안산이다. 호두먹빵 호두 주산지에서 꼭 맛봐야 할 것이 있다. 바로 호두과자다. 다만 ‘천안호두’를 쓴 호두과자를 맛보기란 하늘의 별 따기다. 국내산이 상대적으로 비싸 미국산 호두를 사용하는 업체가 많은 탓이다. 하지만 천안시청 1층 본관에 있는 ‘천안명물 호두과자점’에서는 앙금과 밀가루만 아니라 호두까지 모두 천안산인 호두과자를 맛볼 수 있다. 주말과 공휴일을 제외한 평일 오전 9시가 되면 갓 구워낸 따끈따끈한 호두과자 향이 식욕을 돋운다. 다소 투박한 식감의 우리밀, 단맛을 20% 이상 줄인 검붉은 앙금이 건강한 맛을 전한다. 알알이 박혀 따라올 수 없는 고소함을 더하는 천안산 호두는 명품과자를 완성하는 화룡점정이다. 경북 김천에서는 김천호두와 오징어 먹물이 들어간 ‘호두먹빵’이 대세다. 크기도 주먹만 한 데다 모양과 색이 다양해 골라 먹는 재미가 쏠쏠하다. 기관지 건강에 좋은 호두기름 호두기름은 호두를 간편하게 먹는 방법이다. 아침 공복에 한숟갈 정도 섭취하면 폐를 보호하고 당뇨와 같은 성인병을 예방할 수 있다. 호두가 들어간 육포도 주전부리용으로 그만이다. 육포의 담백함과 호두의 고소함이 조화를 이뤄 입에 딱 달라붙는다. 국내산 호두로 만든 육포를 찾아보기 어렵다는 점은 아쉬운 대목이다. 천안=이문수 기자 moons@nongmin.com 강원 홍천에서 올해 수확한 햇잣이 큼지막한 잣송이 사이에 놓여 있다. [잣] 잇새로 녹아드는 은은한 향에 푹~ 강원 홍천·경기 가평이 주산지 장대 들고 30m 높이까지 올라가 여린 나뭇가지 의지해 수확작업 송나라 의학서엔 ‘신선의 열매’ 기록 피부 빛나게 하고 철분 보충 약효 송나라 의학서적인 <성혜방>에는 “100일 먹으면 몸이 가벼워지고 300일 먹으면 하루 500리를 걷게 되며 오래 먹으면 신선이 된다”는 잣의 효능이 기록돼 있다. 잣은 동북아시아의 한대 지역에서 주로 나는 임산물이지만 특히 우리나라에서 난 잣의 뛰어난 맛과 영양은 예로부터 알아줬다. 피부를 윤택하게 하는 불포화지방산뿐 아니라 철분도 풍부해 기를 보하고 피를 생성하는 약효까지 있기 때문이다. 명나라 약학서인 <본초강목>은 한국산 잣을 ‘신라송자(新羅松子)’라고 일컬었을 정도였으며, 이에 당나라로 유학 간 신라 사람들은 잣을 팔아 학비를 마련하기도 했다. 이처럼 귀하신 몸인 잣이 바야흐로 제철이다. 국내 잣 주산지는 경기 가평과 강원 홍천 등이다. 특히 가평잣과 홍천잣은 각각 임산물 지리적표시 제25호·제26호로 등록됐으며, 2019년 기준 생산량 1109t 중 61%가 이 지역에서 나왔다. 강원 홍천군산림조합의 윤승희 생산판매과장은 “몇년간 잣 작황이 좋지 않았는데, 올해는 다행히 알이 차고 맛도 좋다”고 설명했다. 얇은 피가 남은 황잣과 껍질을 완전히 벗긴 백잣. 은은한 향과 함께 잇새로 살살 녹는 부드러운 맛이 일품인 잣. 그러나 제철이라 해도 잣을 많이 먹기는 쉽지 않다. 최상품 잣의 소비자가격이 1㎏당 10만원에 이르니 말이다. 그러나 이런 가격에도 다 이유가 있는 게, 잣을 따는 것 자체가 워낙 극한작업이라서다. 윤 과장은 “잣을 따려면 아파트 8층 높이인 30ｍ의 잣나무 꼭대기까지 사람이 장대를 들고 직접 올라가야 한다”며 “올라가서는 성인 여자 팔뚝 정도밖에 되지 않는 잣나무 가지에 몸을 지탱해야 하니, 가지가 부러지기라도 하면 추락하는 것”이라고 위험성을 설명했다. 이에 1990년 무렵엔 동남아시아의 원숭이가 야자를 따는 것에 착안해 경기 용인 ‘자연농원(현 에버랜드)’에서 원숭이를 데려와 잣송이를 따도록 조련시키기도 했다. 하지만 원숭이는 잣나무에서 나오는 끈끈한 송진이 털에 묻는 걸 싫어해 실패했다고 한다. 잣 알맹이를 분리해내는 것도 보통 일이 아니다. 잣송이에서 두툼한 껍데기에 둘러싸인 피잣을 분리하고, 이걸 땅콩 같은 얇은 막이 있는 황잣, 다음엔 뽀얀 백잣으로 단계적으로 탈각한다. 예전엔 사람이 손으로 일일이 작업했지만 다행히 요즘엔 기계가 나와 공정이 대폭 줄었다. 목숨을 걸고 얻는 ‘신선의 열매’ 잣. 누군가의 노고에 감사하며 한알 한알을 음미해보는 것은 어떨까. [잣 별미] 두부·엿·막걸리부터 풍미 작렬 ‘잣국수’까지 경기 가평에서 맛볼 수 있는 ‘잣국수’. 가평·홍천=김병진 기자 가평의 특산물인 ‘가평잣 생막걸리’. 사진출처=우리술 경기 가평에선 잣을 활용한 다양한 식도락을 경험할 수 있다. 잣백숙·잣두부·잣묵밥·잣엿·잣막걸리 등 잣이 들어간 요리를 선보이는 곳이 많다. 그중 경기 가평군 설악면에 위치한 ‘유명산 종점가든’은 진한 잣국물의 ‘잣국수’를 파는 집이다. 미식가로 알려진 연예인 이영자가 한 프로그램에서 소개한 후 이 집은 사회관계망서비스(SNS)에서 더욱 유명해졌다. 20여년째 잣국수를 만들고 있는 주인장 정혜숙씨는 “국물에 100% 가평산 잣을 갈아 넣고 면 반죽에도 잣을 넣어 더욱 감칠맛이 난다”고 말했다. 잣국수는 언뜻 콩국수처럼 보이지만 한술 들이켜면 특유의 향과 함께 고소한 풍미의 잣국물이 부드럽게 목울대를 넘어가는 게 일품이다. 담백한 맛의 잣과 기분 좋은 청량감이 어우러진 <가평잣 생막걸리>를 반주로 곁들이는 것도 좋다. 파스타 소스나 빵에 발라 먹을 때 맛있는 ‘바질페스토’에도 잣이 들어간다. 향신채인 바질과 마늘에 올리브유와 잣을 넣고 갈아낸 소스로 만들기도 어렵지 않다. 이외 제과제빵을 할 때 특유의 향취가 좋은 잣가루를 써 빵의 풍미를 돋우기도 하니 참고하자. 가평·홍천=이연경 기자 world@nongmin.com 2021-10-15 00:00

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조주청의 사랑방 이야기 (382) 약초꾼 영감님

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[이사람] 최신 기술 실내 벌사육사 개발…이동 양봉보다 꿀 수확량 많아

이남수씨가 패널로 지은 벌사육사 안에서 호이스트를 이용해 벌통을 옮기고 있다. [이사람] 경산 양봉농 이남수씨 2015년 공개한 사육사 기술 건축자재 변경 내구성 등 높여 온도관리·벌통운반 용이 눈길 고령농·여성농 진입장벽 낮춰 “많은 양봉농가들이 사육사를 활용해 보다 손쉽게 벌꿀을 수확했으면 합니다.” 2015년 경북 경산에서 양봉업 저변 확대를 위해 안정적으로 벌을 기를 수 있는 시설과 기술을 개발, 일반에 공개했던 이남수씨(79·남천면 산전리). 이씨가 또 한번 자신이 개발한 최신 시설을 선보였다. 이씨는 지난해 가로 2.4ｍ, 세로 20ｍ 규모의 사육사를 새로 지었다. 사육사엔 벌통을 최대 60개까지 놓을 수 있다. 새 사육사는 비닐과 폐이불 등으로 지은 기존 비닐하우스 사육사의 단점을 여러 면에서 보완했다. 건축 자재를 패널로 바꿔 내구성과 보온성을 높이고, 내부를 넓혀 작업환경을 개선했다. 벌통 3개당 1개꼴로 미닫이형 창문을 달아 꿀 수확작업의 편의성을 높이고 환기도 원활하게 만들었다. 이씨는 “평소 사육사 내부를 캄캄한 상태로 유지하다가 꿀을 딸 때 창문을 열면 벌들이 볕이 드는 창밖으로 몰려나가니 작업도 수월하고 환기도 잘된다”며 “덕분에 벌에 쏘일 일도 거의 없어 이곳에서 꿀을 딸 때는 따로 작업복을 입지 않는다”고 엄지를 치켜세웠다. 여기에 보일러와 에어컨·냉동기를 설치해 봄부터 가을까지는 18∼20℃, 겨울에는 3∼4℃의 온도를 유지하는 시스템을 갖췄다. 벽면 아랫부분에 작은 구멍을 뚫어 화분(꽃가루) 채취 시기에 벌이 자유롭게 드나들게 하는 것도 잊지 않았다. 이씨는 여기에 호이스트(화물을 들어 옮기는 장치)를 설치해 벌통 운반의 편의성도 한층 높였다. 이씨는 “기존 비닐하우스에는 냉방기를 1대만 설치했는데 이번에는 양쪽 출입구에 1대씩 총 2대를 설치해 여름철 온도 관리가 훨씬 쉬워졌다”면서 “고령농·여성농도 쉽게 벌통을 옮길 수 있도록 내부에 호이스트를 설치해 양봉업의 진입장벽을 낮췄다”고 설명했다. 그러면서 “벌통의 이동 없이 안정적인 양봉이 가능하고 아카시아(아까시나무)꿀뿐 아니라 야생화꿀도 딸 수 있어 밀원을 따라 이동하는 일반 양봉보다 수확량도 많다”고 덧붙였다. 이씨의 이같은 사육사는 한국양봉협회 경북도지회(지회장 박순배)를 비롯해 주변 양봉농가의 입소문을 타고 곳곳에 알려졌고, 제약회사에서 견학을 오기도 했다. 사육사를 활용하면 여름에도 벌을 기를 수 있고 꿀이 생산되지 않는 시기에는 도둑벌의 침입도 막을 수 있어 꿀·로열젤리·프로폴리스 등의 안정적인 생산이 가능해지기 때문이다. 이씨는 “더 많은 양봉농가에서 이런 시설을 활용해 안정적이고 수월하게 꿀을 채취할 수 있길 바란다”며 “지방자치단체에서도 농가의 시설 마련에 대한 보조사업을 진행하는 등 지원에 힘써줬으면 좋겠다”고 밝혔다. 경산=김동욱 기자 jk815@nongmin.com 2021-10-27 00:00

귀농인·청년농의 길잡이, 농협창업농지원센터

농장운영·시설투자·마케팅까지 세심한 맞춤형 상담…성공농사 예약

교육·컨설팅부터 판로 확보까지…농협창업농지원센터, 농업인재 양성 요람 자리매김

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[2022 대선] “스마트농업, 데이터 확충·다양화 필수”

[2022 대선] 농정전환 방향은 ⑪ 김창길 서울대 농경제사회학부 특임교수 1세대 스마트팜 보급에 성과 내년까지 혁신밸리 4곳 조성 영농기술 빠르게 발전했지만 자료 축적 ‘취약’…적용 한계 농업부문 ‘데이터시스템’ 구축 농민·민간·유관기관에 제공을 현장수요 기술 발굴조직 구성 다른 분야 신기술도 활용해야 2030 디지털농업 목표 세우고 전담 인력 확보 등 계획 구체화 4차산업혁명이 새로운 물결이라 칭할 정도의 패러다임 변화를 이끌어낼 수 있을지에 대해선 사회적으로 의견이 분분하다. 하지만 4차산업혁명을 대표하는 인공지능(AI)·사물인터넷(IoT)·빅데이터 등의 신기술이 농업부문에서만큼은 획기적인 변화를 가져올 것이라는 데는 이견이 없다. 기후위기에 따른 빈번한 자연재해, 저출산·고령화로 인한 일손부족에 상시 노출된 농업이 지속가능한 미래를 담보하려면 새로운 기술의 힘을 빌릴 수밖에 없기도 하다. 이미 농업 선진국들은 농업과 이런 신기술을 결합해 새로운 도약의 전기를 마련하고 있다. 우리도 신기술을 농업에 입히려는 작업이 한창이다. 농업의 획기적인 변화를 달성하려면 무엇보다 정부 역할이 막중하다. 김창길 서울대학교 농경제사회학부 특임교수를 만나 스마트농업 활성화를 위한 정부의 역할을 들어봤다. - 2019년 4월 일본 방문 이후 스마트농업에 관심이 더 커졌다고 들었다. ▶한국농촌경제연구원장 시절 ‘주요 20개국(G20) 수석농업연구자회의’에 참석하기 위해 일본을 찾았다. 그전까지만 해도 일본의 스마트농업은 우리와 비슷한 수준이라고 미뤄 짐작했다. 현장에서 보니 일본은 이 분야에서 선두를 달리는 네덜란드 못지않았다. 그때 만난 미쓰비시 부회장 출신의 규마 가즈오 농림식품산업기술종합연구기구(농연기구) 이사장은 농업분야 기술혁신, 특히 AI분야의 연구인력 확보와 인재 육성에 드라이브를 걸고 있었다. 일본이 참여하고 있는 ‘농업생태 리빙랩(Living Lab)’도 인상적이었다. 기술개발자·농민·정책담당자·경제학자가 한데 모여 농업현장의 문제를 해결할 수 있는 기술을 개발하는 일종의 살아 있는 실험실이다. 이를 주도하는 미국·캐나다를 포함해 12개국이 참여하고 있다. 우리도 스마트농업 분야에서 속도를 내야 할 필요가 있다고 느꼈다. - 우리나라에서도 디지털농업·스마트농업·정밀농업이라는 용어가 더이상 낯설지 않다. ▶사실 정밀농업은 오래된 개념이다. 1980년대 중반부터 미국에서 위성항법장치(GPS)·지리정보시스템(GIS)을 이용해 농지 특성에 맞게 정확한 양의 비료·농약을 살포하는 등 효율적인 농업을 하자는 움직임이 나타났다. 이게 바로 정밀농업이다. 스마트농업은 정밀농업에 첨단기술을 더한 개념이다. 스마트농업이 농업생산에 초점을 맞춘다면 디지털농업은 생산·유통·가공·소비 등 농산물 밸류체인 전 과정의 디지털화를 통해 새로운 가치창출을 꾀한다. 정부는 1세대 스마트팜 보급에 성과를 냈고, 디지털농업의 전진기지도 육성하고 있다. 스마트팜 혁신밸리가 대표적이다. 내년까지 경북 상주, 전북 김제, 경남 밀양, 전남 고흥 등 전국 4곳에 혁신밸리가 조성된다. - 우리나라의 스마트농업 하드웨어·소프트웨어 기술 수준은 어떠한가. ▶농림식품기술기획평가원 자료에 따르면 스마트농업 선진국의 하드웨어 기술 수준을 100이라고 할 때 우리나라는 75 정도 된다. 2018년 분석 결과인데 지금은 80∼85 수준까지 올라왔다. 자율주행 농기계는 실용화 직전 단계까지 왔고, 드론 기술도 상당히 발전했다. 로봇 기술개발은 더딘 편이다. 소프트웨어 기술 수준은 이보다 조금 더 높다. 하지만 기술이 이렇게 발전해도 데이터가 축적돼 있지 않아 한계가 있다. 아무리 좋은 기술도 데이터가 없으면 사상누각이다. 데이터는 기술을 현장에 적용할 수 있는 윤활유 역할을 한다. - 스마트농업에서 말하는 데이터는 무엇인가. ▶공공기관이 수집하는 기상·토양·비료·농약 등의 데이터와 개별 농가들이 모을 수 있는 경영·작업기록·수확량 데이터 등을 모두 일컫는다. 스마트농업은 이런 데이터가 있어야만 활성화할 수 있다. 정부는 기관이 가진 데이터에 민간기업이 쉽게 접근할 수 있도록 기반을 마련해줘야 한다. 우리는 이런 부분에 굉장히 취약하다. 반면 일본은 농연기구가 ‘와그리(WAGRI)’라는 농업데이터 플랫폼을 2019년부터 본격적으로 가동했다. 와그리는 공공기관과 민간기업, 농민이 가진 농업생산 기반 데이터를 통합적으로 제공한다. 민간기업은 이용요금으로 한달에 5만엔(약 50만원)을 농연기구에 내야 하는데도 이를 이용하는 기업이 많다. - 우리나라도 ‘한국형 와그리’가 필요하겠다. ▶당연하다. 농민과 민간기업·유관기관이 활용할 수 있는 데이터베이스 구축이 시급하다. 일본 와그리를 벤치마킹해 농업부문 데이터 종합시스템을 구축해야 한다. 지속적인 데이터 확충과 데이터 이용을 촉진할 중립적인 기관도 필요하다. 연구기관의 수장부터 ‘데이터가 있어야 제대로 된 스마트농업을 할 수 있다’는 마인드를 갖춰야 한다. 수집하는 데이터도 다양화해야 한다. 정부가 가진 데이터를 단순히 모으기만 해선 안된다. 데이터화돼 있지 않은 자료도 모아야 한다. 일례로 농촌진흥청은 매년 최고농업기술명인을 선정한다. 명인들이 은퇴하기 전에 이들이 쌓은 노하우를 데이터로 만들 필요가 있다. 직접 명인의 농장에 가서 배우는 것도 중요하지만, 노하우를 데이터화하는 작업도 필수적이다. - 스마트농업 관련 연구개발(R＆D) 정책은 어떤 변화가 필요한가. ▶정부의 R＆D 과제가 끝나면 기술이 그대로 멈춰 있는 사례가 굉장히 많다. 현장에서 쓰이지 않는 기술을 개발한 결과다. 연구과제 목록만 보면 우리나라가 연구하지 않은 기술이 없다는 우스갯소리가 나올 정도다. 민간기업이 인건비 등을 충당하기 위해 필요치 않은 국가 연구과제에 참여한다는 이야기도 종종 들린다. 기업이 R＆D 과제에 형식적으로 참여하지 않게 하려면 돈 되는 기술, 사업화할 수 있는 기술이 R＆D 대상이어야 한다. 그 일환으로 ‘현장수요 발굴단’을 만들 것을 제안한다. 농민이나 민간기업이 필요로 하는 기술이 무엇인지 현장에서 찾아낼 필요가 있다. 다른 분야에서 개발한 기술도 필요하다면 농업분야에 적극적으로 가져와야 한다. 제조업분야에서 먼저 개발한 ‘웨어러블(Wearable·착용) 로봇’이 대표적이다. 일본에선 여성농의 영농활동이 늘면서 비농업분야에서 개발한 웨어러블 로봇을 농업분야로 가져왔다. 이 로봇은 무거운 것을 들기 힘들어하는 여성농뿐 아니라 고령농에게도 많은 도움을 주고 있다. - 법제도는 어떻게 바뀌어야 하는가. ▶우선 2030년을 목표연도로 설정한 ‘2030 디지털농업 육성 기본계획’을 수립해야 한다. 여기엔 단계별 로드맵과 구체적인 실행 프로그램을 담아야 한다. AI분야의 전담 연구인력 확보와 디지털농업을 실천할 청년농 육성 방안도 비중 있게 다뤄야 한다. 이런 장기적인 계획이 부재하면 내년에 완공되는 스마트팜 혁신밸리는 애물단지가 될 수도 있다. 정부는 2022년까지 스마트팜 보급면적을 7000㏊까지 확대하겠다고 밝혔는데, 양적인 측면에선 의미 있지만 질적인 측면에서 이를 정교하게 관리할 방안이 아직 없다. 또 데이터가 중요해지는 만큼 농업분야의 데이터 소유권, 권리주체, 공개 범위와 방법 등에 대한 규범도 마련할 필요가 있다. 오은정 기자, 사진=김병진 기자 2021-10-27 00:00

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[이 책 이 문장] ‘모비딕’

이 세상에 노예 아닌 사람이 있는지 묻고 싶다(35쪽). 허먼 멜빌이 쓴 <모비딕(작가정신)>은 읽어 나가기가 어려운 소설로 유명하다. 번역본이 800쪽에 달하는 장편소설인데 사건 중심의 서사 대신 고래에 대한 온갖 지식이 대부분이기 때문이다. 소설이라기보다는 차라리 ‘고래학’이라든가 ‘고래에 관한 사전’에 가깝다. 그러나 이 소설 곳곳에는 삶에 관한 통찰이 담겨 있다. 주인공 이슈메일은 상명하복 체계가 엄격한 포경선에서 지위가 가장 낮은 선원으로 자진해서 일한다. 선장이 갑판을 청소하라면 잽싸게 명령에 따라야 하고 선장이 아무리 혹사하고 매를 든다고 해도 기꺼이 감수해야 한다. 이슈메일은 본인뿐 아니라 다른 사람들도 정신적으로든 육체적으로든 비슷한 처지라고 항변한다. 누구나 누군가의 눈치를 보고 명령에 따라야 한다는 것이다. 노예가 아닌 삶은 무엇일까? 이슈메일은 바다를 누비는 멋진 활동을 하면서 돈까지 버는 선원이라는 사실에 자부심을 느낀다. 몸에 좋은 운동을 할 수 있고 맑은 공기를 마실 수 있는 자신의 직업을 사랑한다. 만약 이슈메일이 돈이 궁해서 억지로 포경선을 탔다면, 육지로 돌아갈 날을 손꼽아 기다리면서 항해를 혐오한다면 그의 삶은 노예나 다름없다. 아무리 높은 지위에 있고 명예가 따른다고 해도 자신의 일을 사랑하지 않는 사람은 노예로 사는 것이며, 남들이 보기에 초라하고 하찮은 일일지라도 자신이 좋아하는 일을 하는 사람은 주인이 되는 삶을 누린다. 박균호 (북칼럼니스트·교사) 2021-10-27 00:00

성공영농 이끈다, 농협은행 농업금융컨설팅 더보기

농업종합자금 소개받아 농장 규모화 성공

경북 군위에서 새송이버섯농장을 운영하는 두성준씨(왼쪽)가 김성열 NH농협은행 컨설턴트와 함께 새송이버섯을 들고 환하게 웃고 있다. [성공영농 이끈다, 농협은행 농업금융컨설팅] ⑧ 새송이버섯농장 운영하는 두성준씨 신용·담보 대출 한도까지 받아 버섯재배사 추가 설치에 한계 컨설팅 통해 맞춤형 상품 추천 관련 자격증 있고 농사지으면 신용보증서 발급…자금 조달 연2%대 저금리로 1억원 대출 이자비용도 1000만원 절약해 농사엔 도가 튼 베테랑 농사꾼도, 농장 운영 관련 자금이 필요할 때 이용 가능한 대출상품에 대해 잘 모르는 경우가 부지기수다. 담보력이 약한 농민을 위해 설계된 농림수산업자신용보증기금(농신보)이 존재하지만, 이를 잘 알고 활용하는 농민은 그리 많지 않다. 경북 군위에서 새송이버섯을 재배하는 두성준씨(40)도 그랬다. 두씨는 NH농협은행(은행장 권준학)의 ‘농업금융컨설팅’을 통해 농신보 존재를 알게 됐고, 농장 경영에 필요한 자금을 적시에 확보할 수 있었다. 군위군 효령면에서 ‘성지농산’을 운영하는 새송이버섯농가 두씨는 영농경력 25년의 베테랑 농사꾼이다. 두씨는 중학생 때부터 대구에서 버섯농장을 운영하는 아버지를 도왔다. 자연스럽게 버섯농장 운영의 꿈을 키운 그는 한국농수산대학 버섯학과(당시 특용작물학과)에 입학했다. 신입생 때부터 이미 졸업반 선배들보다 버섯에 대해 잘 알고 있었다. 한농대에서 버섯종균기능사·종자관리사 자격증뿐 아니라 농기계 수리와 관련된 자격증도 모두 땄다. 2005년 아버지로부터 농장을 물려받은 뒤 대구에 있던 성지농산을 군위로 이전했다. 두씨가 컨설팅의 문을 두드린 건 농장 규모화에 대해 고민하던 2015년 봄이었다. 대구에서 군위로 농장을 이전하면서 재배사를 기존 5동에서 점진적으로 20동까지 늘렸지만, 농장을 더 확대하고 싶었다. 당시 성지농산은 새송이버섯을 하루에 1t 정도 생산했다. 물량 대부분은 지역의 대형마트에 납품하고 있었는데, 품질이 좋다고 소문나자 다른 지역에서도 공급해달라는 요구가 많았다. 농장을 확대해 물량을 늘린다면 기존 납품업체와도 더 안정적으로 거래할 수 있었다. 문제는 자금 조달이었다. 이미 군위로 농장을 확대·이전하는 과정에서 신용대출과 담보대출은 한도까지 모두 받은 터였다. 자금 마련에 어려움을 겪던 중 한농대 재학 시절부터 알고 지내던 농협은행 컨설턴트인 김성열 농업금융부 차장이 농업금융컨설팅을 받아볼 것을 추천했다. 두씨는 당시 농신보에 대해 설명을 듣고도 믿기 어려웠다고 밝혔다. 버섯학과를 나오고 관련 자격증을 소지했으며 버섯농사를 짓고 있다는 이유로 신용보증서를 발급해준다는 것이 이해가 안 됐기 때문이다. 농신보는 담보력이 약한 농어민이 금융기관에서 대출을 받을 때 신용을 대신 보증해주는 제도다. 땅이나 주택 등의 담보가 없어도 성실하게 농사짓는 농민이라면 농신보의 보증서를 통해 자금을 조달받을 수 있다. “중학생 때부터 농사를 짓고, 관련 학과를 나왔지만 농신보의 존재 자체를 몰랐습니다. 컨설팅 덕분에 필요한 때에 저금리로 자금을 지원받아 농장규모를 키울 수 있었습니다.” 두씨는 농신보를 이용해 농업종합자금(시설자금)을 받을 수 있었다. 연 2%대의 금리로 1억원을 대출받아 새송이버섯 재배동을 추가로 짓기 위한 토지 구입비로 사용했다. 두씨는 “농업종합자금은 지금껏 전체 상품 이름을 외운 유일한 금융상품”이라며 “당시 자금을 받은 후 계좌 통장을 사진 찍어 주변 농가들에 추천했다”고 말했다. 두씨는 컨설팅을 받으며 재무관리에도 눈을 뜨게 됐다. 두씨는 김 차장을 통해 농장의 매출이 늘었다면 그동안 이용하던 대출상품의 금리 인하를 요청할 수 있다는 것을 처음 배웠다. 두씨는 부모님이 30년간 거래해온 금융기관을 믿고 대출금리에 대해 신경 쓰지 않던 상태였다. 김 차장은 “당시 성지농산은 매출액이 꾸준히 증가하고 있었고, 한국은행의 기준금리도 내려간 상황이었다”며 “하지만 당시 성지농산은 연 6%대의 고금리 대출상품을 이용하고 있었다”고 말했다. 두씨는 김 차장의 조언대로 금융기관에 금리 인하를 요구했고, 기존 연 6%대 고금리를 3%대로 낮출 수 있었다. 이 과정에서 연간 이자 비용을 1000만원 넘게 절감했다. 김 차장은 “대출상품에 대해 아무것도 모른 채 금융기관을 방문하는 농가가 많다”며 “금융기관 직원들도 모든 상품을 다 알고 있을 순 없기 때문에 이용 가능한 상품에 대해 사전에 조사하고 가야 자신에게 가장 적합한 상품을 활용할 수 있다”고 조언했다. 2015년에 시작된 컨설팅은 지금도 이어지고 있다. 김 차장과 수시로 연락하며 컨설팅을 받다보니 두씨도 주변 사람들에게 금융 컨설팅을 할 수 있을 정도가 됐다. 두씨는 “컨설팅을 통해 금융상품 관련 지식을 얻은 것은 물론 재무제표·법인화에 대해서도 많이 배웠다”며 “다른 농가들도 금융 컨설팅의 도움을 받아 더욱 안정적인 영농활동을 할 수 있었으면 좋겠다”고 말했다. 군위=정단비 기자 welcomerain@nongmin.com 2021-10-27 00:00

작은 학교가 살아야 농촌이 산다 더보기

[작은 학교가 살아야 농촌이 산다] 손모내기부터 탈곡까지…아이들의 ‘1년 농사’ 마침표

경남 남해 상주초등학교 전교생들이 다랑논에서 직접 키운 벼를 수확한 후 기계 탈곡기(왼쪽 사진)와 홀태를 이용해 탈곡체험을 하고 있다. [연중기획 작은 학교가 살아야 농촌이 산다] 경남 남해 상주초 ‘다랑논 프로젝트’ 마무리 5월 손 모내기 작업으로 시작 논 생물 관찰·허수아비 만들기 탈곡기·홀태 수확체험 구슬땀 교직원·지역주민·학부모 협력 수업 연계 생태·체험교육 호평 “다랑논에서 우리가 언제 손 모내기를 했는지 기억나는 친구?” “5월31일이요.” “맞아요. 그러고 여름엔 논 생물을 관찰했고, 얼마 전엔 뭘 만들었죠?” “풍년을 기원하는 마음을 담은 허수아비요.” “오늘은 벼농사의 마무리인 추수를 할 거예요. 옛날 어르신들은 벼를 수확하기까지 88번의 손길과 7근(4.2㎏)의 땀이 필요하다고 했어요. 여러분도 수확체험을 하면서 감사하는 마음을 담아가면 좋겠어요.” 15일 오전 9시, 경남 남해 상주초등학교(교장 안영학) 전교생 47명과 교사·학부모들이 상주면 상주리에 있는 다랑논에 모였다. 아이들은 ‘다랑논 프로젝트’의 지도교사를 맡은 학부모 신혜란씨의 질문에 큰소리로 대답했다. 이어질 벼 수확체험에 대한 기대에 한껏 부푼 표정이었다. 5월부터 교실·운동장·다랑논을 오가며 수업 중에는 물론이고 방과 후와 휴일에도 해온 벼농사의 마침표를 찍는 날. 교사들은 아이들이 탈곡체험을 할 수 있도록 먼저 낫으로 벼를 베기 시작했다. 처음 낫을 잡아봤지만 아이들 앞에서 초보 티를 내지 않으려 무지 애쓰는 모습이었다. 1∼3학년생들은 홀태를 이용한 전통방식 탈곡을 체험했다. 학생 두명이 홀태를 잡으면 다른 한명이 볏단을 대고 훑어 낟알을 털어냈다. 바닥에 낟알이 떨어지자 아이들은 서로 눈을 맞추며 놀라운 표정을 지었다. 4∼6학년생들은 교사들이 베어놓은 볏단을 손에 들고 기계 탈곡을 하기 위해 줄을 섰다. 탈곡기 회전통 위에 볏단을 올리자 낟알이 금세 바닥으로 떨어지고 볏짚만 남았다. 처음 해보는 수확체험에 재미가 붙은 아이들은 경쟁하듯 볏단을 들고 탈곡기 옆으로 달려왔다. 따가운 가을볕 아래서 구슬땀을 흘리면서도 아이들은 수확체험에 지칠 줄 몰랐다. 4학년 최준용군은 “손으로 심은 벼가 이렇게 잘 자라서 무척 신기하고, 직접 수확해보니까 정말 재미있다”면서 “앞으로 밥은 남김없이 다 먹을 것”이라고 환하게 웃었다. 3학년 최수지양은 “다랑논에 와서 친구들과 논 생물을 관찰하고 허수아비를 만들어 논에 세운 일이 가장 즐거웠다”며 “수확체험을 해보니 농사짓는 게 힘들고 정성이 많이 들어간다는 것을 알게 됐다”고 수줍게 말했다. 수확체험을 마친 아이들은 낟알을 손으로 까서 맛을 보기도 했다. “수확한 쌀로 뻥튀기나 강정·떡국을 만들어 먹으면 정말 좋겠다”며 저마다 한마디씩 제안하기도 했다. 학부모 신씨는 “교직원·지역민·학부모가 함께 참여한 마을교육 공동체의 긴밀한 협조와 노력 덕분에 1년 과정의 다랑논 프로젝트를 성공적으로 마무리할 수 있었다”면서 “수업과 연계해 전 학년이 참여한 생태교육과 체험활동은 교육적 효과는 말할 것도 없고 아이들에게 잊지 못할 추억이 될 것”이라고 말했다. 안영학 교장은 “‘자연을 닮아가고 마을과 함께한다’는 우리 상주초등학교의 철학과 아이들을 향한 마을교육 공동체의 마음이 만난 덕분에 아이들이 교실에서, 다랑논에서, 바닷가에서 함께 배우고 성장하고 있다”며 “행복한 아이를 키우려면 학교와 마을이 함께 교육 과정을 운영하고 아이들의 성장을 책임지는 공동체가 돼야 한다”고 강조했다. 남해=노현숙 기자 rhsook@nongmin.com 2021-10-27 00:00

우리 술 답사기 더보기

[우리 술 답사기] 목넘김 ‘술술’…반주로 ‘예술’

마을공동체가 운영하는 경기 군포 가양주작에선 ‘수리산막걸리’와 약주 ‘수암주’를 빚고 있다. 군포=김병진 기자 fotokim@nongmin.com [우리 술 답사기] (21) 경기 군포 가양주작 대야미마을협동조합, 2016년 설립 우리밀 누룩과 경기미로 술 빚어 판매 ‘수리산막걸리’ 도수 높은 편에 탄산감 없어 황토방 6~7개월 저온 숙성 ‘수암주’ 깔끔한 맛 무인주점·무제한 술 뷔페로 운영 주민 사랑방·전시 공간 활용 애주가들이 모여 술을 빚으면 어떤 술이 나올까. 경기 군포시 대야미동에 있는 ‘가양주작’은 마을공동체인 ‘대야미마을협동조합’에서 만든 양조장이다. 2015년 둔내초등학교 학부모 10명이 마을공동체의 ‘가양주작’이라는 술 동아리로 활동하다가 2016년 마을기업이자 농업회사법인인 가양주작을 세웠다. 이곳에선 김은성 대표(54)를 중심으로 <수리산막걸리>, 약주 <수암주>, 증류주 <알로이> 등을 빚고 있다. “양조장은 마을공동체를 위한 경제사업의 하나로 세워졌어요. 마을공동체는 회원들의 회비로만 운영했는데 아무래도 한계가 많았죠. 마을공동체 활동을 든든하게 뒷받침해줄 만한 수익사업이 필요했고, 당시 술 동아리였던 가양주작에 출자를 했죠.” 물론 처음엔 술맛도 만족스럽지 않았고 시간이 갈수록 마을조직이 느슨해지면서 관리에 어려움을 겪었다. 2018년 심각성을 느낀 김 대표가 제조공정과 인건비 문제 등을 정비하면서 가양주작은 지금의 모습을 갖추게 됐다. 그 과정에서 가양주작만의 독특한 운영 방식도 생겼다. 바로 무인주점과 무제한 술 뷔페다. 10개의 테이블이 들어가는 규모의 주점 한쪽엔 무인결제 시스템이 설치된 술 냉장고가 놓여 있다. 평일엔 손님들이 알아서 결제하고 술을 사서 마시면 된다. 안주는 가져오거나 배달시켜 먹을 수 있다. 금요일과 토요일 저녁에는 1인당 2만원만 내면 술을 무제한으로 주고 어울리는 안주를 내준다. 대신 메뉴는 김 대표 마음대로다. 김은성 가양주작 대표가 저온숙성실 황토방에서 보관 중인 ‘수암주’를 들어 보이고 있다. “인건비를 줄일 방법을 고민하다가 무인주점과 무제한 술 뷔페를 생각했어요. 뷔페는 이벤트로 열었는데 주변의 반응이 좋아 정식 도입했죠. 양조장에 상주하지 않아도 술을 팔 수 있어 좋아요. 금요일과 토요일 저녁에만 나와서 안주를 만들면 되니까요. 안주는 두부김치가 제일 인기 있고, 제철 재료로 만든 탕을 내기도 해요.” 가양주작의 술은 한번 맛보면 ‘술술’ 들어간다. 우리밀로 만든 전통 누룩과 경기미로 빚은 <수리산막걸리(10도)>는 막걸리치고 도수가 높은 데다 드라이하고 탄산감이 없다. 황토방에서 6∼7개월 저온 숙성한 약주 <수암주(14도)>는 깔끔함으로 승부한다. <수암주>는 2020년·2021년 대한민국 주류대상에서 연이어 대상도 받았다. 술 이름엔 일부러 지역성을 더했다. ‘수리산’은 군포에 있는 산이며, ‘수암’은 수리산에 있는 봉우리 이름이다. “애주가들은 반주를 좋아하는데 요즘 나오는 술들은 반주하기엔 너무 단 게 많아요. 그래서 애주가들이 선호하는 술을 만들어보자고 했죠. 특히 회원들은 ‘약주파’가 많아 <수암주>를 좋아해요. <수암주>는 누룩향이 옅어 일본술인 사케를 연상케 하죠.” 양조장엔 마을주민들의 손길이 닿지 않은 곳이 없다. 가양주작의 자랑인 저온숙성실 황토방은 출자자 중 한명인 한옥 장인과 주민들이 힘을 합쳐 지었다. 양조장의 기계설비도 이를 전문으로 하는 주민이 힘을 보탰다. 또 양조장은 주민들의 사랑방 역할을 하고 있다. 때로는 청년들의 전시 공간인 갤러리가 되고, 때로는 마을사람들이 대화를 나누는 카페가 된다. 양조장 한편에는 지역 동아리에서 만든 친환경 제품의 판매 공간도 마련돼 있다. 단순히 술잔만 오가는 곳이 아니라 넉넉한 인심이 오가는 새로운 공간으로 탄생한 것이다. “가양주작은 부담 없이 한잔할 수 있는 공간이에요. 시간이 갈수록 공동체에 대한 개념이 흐려지고 있는데 가양주작을 통해 공동체의 소중함을 느낄 수 있으면 좋겠어요. 더불어 우리술에 대한 많은 관심이 이어지길 바랍니다.” <수리산막걸리(10도)> 가격은 750㎖ 기준 7000원, <수암주(14도)>는 500㎖ 기준 1만9000원이다. <알로이>는 350㎖ 기준 40도 3만8000원, 25도 2만3000원, 18도 1만8000원이다. 네이버스토어팜 ‘가양주작’에서 구매할 수 있다. 군포=박준하 기자 june@nongmin.com 2021-10-27 00:00

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