‘샤인머스캣’ 품질 높이는 최신기술 2가지는?

입력 : 2019-11-08 00:00 수정 : 2019-11-09 00:07

수확한 포도송이 축 부분에 물 주입, 저장기간 늘어

꽃송이 정리기 활용해 절단 작업시간 절반 가까이 단축



일본에서는 <샤인머스캣> 포도의 품질을 높이기 위한 다양한 기술이 개발되고 있다. 그중 주목받는 신기술 2가지를 소개한다.
 

‘샤인머스캣’의 송이 축 부분에 물 주입하기.


◆포도 신선도 연장 기술=수확한 포도송이의 축 부분에 물을 주입하면 저장성을 연장할 수 있다. 원하는 저장기간에 따라 물의 양을 달리한다. 예를 들면 2개월간 저장하기 위해선 14㎖, 4개월간 저장하기 위해선 28㎖의 수분을 공급하면 알맞다. 그다음 수확용 상자 바닥에 충전재를 깔고 포도를 넣은 뒤 신문지로 덮어준다. 온도는 0.5~2℃로 설정하고, 습도는 90~95%로 유지한다.

 

꽃송이 정리기를 활용하는 모습.


◆작업시간 절감 기술=포도송이를 만들 때 꽃송이 정리기를 적극 활용한다. 꽃송이(화수) 끝부분에서 3~4㎝만 남기고 나머지는 이 정리기로 모두 없애는 것이다. 꽃송이 줄기 크기에 맞춰 작업할 수 있도록 직경 5㎜, 7㎜짜리 등 다양한 제품이 나와 있다. 손이나 가위로 작업할 때보다 시간이 절반 가까이 절감된다.

 

김기홍 기자

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